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标题: 【奶粉测评】全脂牛奶VS脱脂牛奶VS脱脂乳粉，这三种不同原料入料的奶粉有何差异？ [打印本页]

作者: 一语惊迷梦 时间: 2016-12-7 10:17:09 标题: 【奶粉测评】全脂牛奶VS脱脂牛奶VS脱脂乳粉，这三种不同原料入料的奶粉有何差异？

　　奶粉选择，一直都是宝妈们关注讨论的热点之一，也是宝妈们育儿过程中的难题之一。日常生活中，除了一些既定的奶粉选择基准外（比如要选大品牌，奶源好的），宝妈们在选择奶粉时，能够最直观获取到一款奶粉全面信息的就是奶粉罐上了。因为奶粉是代替母乳给宝宝提供营养的食物，所以奶粉罐上的配料表就成了宝妈们选奶粉的时，应该特别关注和留心的部分了。
　　在关注不同奶粉配料表的时候，相信一定有细心的宝妈会发现：不同品牌的婴幼儿奶粉配料表最大的差异就是“主要原料”。确实，市面上现有的不同品牌的婴幼儿奶粉在入料上确实有很大不同的。主要原料的不同对奶粉的营养和品质究竟有什么影响呢？带着这个问题，楼主这次特地选择了市面上大家都比较熟知的三款不同原料入料的奶粉，进行了一次评测。从粉质、冲泡和口感这是三方面进行对比，看看究竟哪种原料入料的奶粉更值得选择！
　　

　　评测过程：
　　第一步：观察粉质
　　

　　评测结果：从上图可以很直观的看出，奶粉A的粉质干燥细腻，没有任何结团现象，奶粉B粉质颗粒稍粗，稍有结团，奶粉C粉质颗粒较粗，结团现象比较明显。
　　第二步：奶粉冲泡
　　奶粉A：入水即溶，无沉淀无挂壁，溶解充分。
　　奶粉B：溶解较快，奶粉颗粒均匀分散、溶解在水中，但瓶底有细微沉淀。
　　奶粉C：溶解比较慢，有少许挂壁。
　　

　　评测小结：从冲泡方面看，奶粉A表现最好，溶解速度不但最快，而且溶解得很充分；奶粉B溶解速度次之，溶解得也很均匀，但有少许大颗粒物质没有溶解彻底，沉淀在瓶底；奶粉C的溶解速度相对较慢，还有少许挂壁的现象。
　　第三步：试喝感受
　　奶粉A：淡淡的天然奶香味，口感很自然
　　奶粉B：气味清淡，口感稍寡淡
　　奶粉C：口味偏甜腻
　　评测小结：从口感上看，奶粉C口味偏甜，奶粉A和奶粉B都比较清淡，特别是A奶粉，有淡淡的天然奶香味，宝宝应该会更喜欢。
　　评测总结：
　　在三个方面的评测对比之下，三款奶粉中，以全脂牛奶入料的奶粉A的表现最为出色，粉质细腻，溶解充分，口感天然；以脱脂牛奶入料的奶粉B比起奶粉A略有逊色，但各方面表现也算不错，以脱脂乳粉入料的奶粉C冲泡后溶解状况相对有一些不足。
　　原因分析：
　　首先我们先来分析一下奶粉C表现大不如奶粉A和奶粉B的原因，也就是分析一下以“乳粉入料”的奶粉和以“牛奶入料”的奶粉为何会产生如此大的差异。
　　奶粉入料，也就是我们常说的“干法加工”或“多次成粉“，这类奶粉在加工时先把鲜奶干燥成基粉，然后运到工厂，经过二次还原再加入营养元素，充分搅拌以后再分装。这样的奶粉加工工艺相对简单，加工成本也较低，但是这样经过反复加工的奶粉，受到污染的几率也相对较高，新鲜牛奶中的营养元素也因多次的加工而被破坏。
　　牛奶入料，也就是我们说的“湿法加工”，这样的奶粉品牌必须是要有自家牧场，可以新鲜直取液态牛奶作为原料。新鲜的牛奶在特定的条件以及规定的时间运输到工厂后，可以直接加入各种营养元素，实现一次入料加工成粉。这种湿法加工的方法能够避免奶粉在加工过程中受到污染，同时减少营养的流失，最大限度的保留牛奶的天然醇香和营养。
　　这两种加工方式，会对奶粉中的营养是否有利于宝宝更好地吸收产生一些影响，奶粉的溶解度就是最直观可以看到的吸收程度。所以相对于以牛奶入料的奶粉A和奶粉B，奶粉C在冲泡溶解方面表现相对较差，也就是说奶粉C在营养是否有利于宝宝吸收方面，做的不如前两种奶粉好。
　　分析完大差异的原因再来分析小差异，从测评过程中我们也可以看得出，奶粉B在粉质和口感方面还是稍微逊色于奶粉A的，这其中又是什么原因呢？奶粉B和奶粉A的不同在于以“脱脂牛奶入料”和“全脂牛奶入料”，这其中的差异是什么呢？
　　全脂牛奶，是没经过脱脂处理的牛奶，其中乳脂肪的含量约为3%-4%。而脱脂牛奶，是把正常牛奶的脂肪脱去一些，使脂肪含量降到0.5%以下的牛奶。因为，乳脂肪是牛奶香甜口感的来源，所以以脱脂牛奶入料的奶粉B在口感上比较寡淡，而已全脂牛奶入料的A奶粉则有着淡淡的奶香味。
　　

　　更重要的是，脱脂牛奶在脱去脂肪的同时，把许多对人体有益的的营养也脱去了，比如脂溶性的维生素A、D、E、K等，但是对于食物来源单一的婴幼儿来说，乳脂肪不仅是宝宝所需能量的主要来源，也是宝宝成长所需的天然营养来源。所以，以脱脂牛奶入料的奶粉B的天然营养含量也不如以全脂牛奶入料的奶粉A丰富。
　　分析完原因相信各位宝爸宝妈们最好奇的还是在测评中，各方面都表现出色的奶粉A到底是哪个品牌？接下来我就为大家来揭秘这款100%荷兰原装进口的超高端奶粉——皇家美素佳儿！
　　

　　皇家美素佳儿的奶源全部来自美素佳儿自家牧场，拥有自家牧场的优势使得奶粉加工可以做到以自家牧场的液态全脂牛奶新鲜入料并一次成粉，从而保留新鲜液态全脂牛奶中的天然乳脂营养于奶粉中。天然乳脂中含有OPO类似结构脂，它的键位与母乳中OPO的键位非常相似，所以以含有天然乳脂的液态全脂牛奶入料的皇家美素佳儿奶粉，在口感和营养结构上都十分接近母乳，能更适应宝宝的肠道，能带给宝宝母乳般的喂养呵护。
　　

　　给宝宝选奶粉，营养是基础，好吸收才是关键。相信通过这次测评和分析，各位宝妈也都清楚的看到了哪种入料的奶粉营养有利于宝宝吸收。最后希望通过这次测评能真实地给到各位在选奶粉过程中迷茫的宝妈们一些选择参考！

作者: 红尘那么美 时间: 2016-12-7 19:15:18

全脂奶粉从营养价值、从能量的大小都要比脱脂奶粉好。

作者: 追梦娜 时间: 2016-12-7 20:15:16

宝宝他爸觉得进口的奶粉比较好，我们查资料看到荷兰的奶源是很好的

作者: 歪歪乐乐 时间: 2016-12-7 21:38:22

其实也觉得市面上的大牌奶粉都差不多，关键是要孩子能接受哪个奶粉的口味。

作者: 52乐吧 时间: 2016-12-8 09:31:56

像那种溶解比较慢，有少许挂壁的，看来是要淘汰了。

作者: 爱稳心 时间: 2016-12-8 09:32:59

看来还是全脂牛奶入料的奶粉最为出色，不但粉质细腻，而且溶解充分。

作者: 冲锋衣 时间: 2016-12-8 10:27:01

以液态全脂牛奶入料的皇家美素佳儿奶粉营养成分和母乳接近

作者: 四叶草幸福 时间: 2016-12-8 14:20:50

合理的脂类营养补充是非常必要的

作者: 鸡骨支床 时间: 2016-12-8 14:39:22

以前一直感觉脱脂的就是没有脂肪，但是有营养的物质也不减少的，想不到确实相对比的，没有了脂肪也就没有了营养物质啊

作者: 神福利扥 时间: 2016-12-8 14:48:36

鸡骨支床发表于 2016-12-8 14:39
以前一直感觉脱脂的就是没有脂肪，但是有营养的物质也不减少的，想不到确实相对比的，没有了脂肪也就没有了 ...

不错，所以还是全脂奶更适合幼儿的宝宝啊

作者: 庞眉皓发 时间: 2016-12-8 15:00:37

只能如此的品质才能得到更多妈妈的支持啊

作者: 包藏奸心 时间: 2016-12-8 15:16:45

为了孩子的健康，很多手段还真是必须上啊

作者: 恶紫夺朱 时间: 2016-12-8 15:21:48

全脂牛奶中脂肪含量大约为3.5g/100g，这么高成分的营养一定让宝宝的身体茁壮成长的吧

作者: shangjingchen 时间: 2016-12-8 16:31:46

皇家美素佳儿奶粉，新鲜直取皇家第一道奶源，凝萃三大天然珍稀营养——天然OPO、天然脂肪酸和天然乳磷脂，因珍稀而珍贵，满足宝宝健康成长的营养需求

作者: 虎究南山 时间: 2016-12-8 18:09:10

只有好的奶源，好的加工，才能出好的奶粉，看清了就下手吧

作者: 你是我命 时间: 2016-12-8 19:05:58

荷兰皇家菲仕兰荣誉牧场，承载一个奶业传奇

作者: 笨蛋小小 时间: 2016-12-8 22:27:24

我是不知道这么多地方都是奶源地，荷兰是听过最多的

作者: 酸糖包 时间: 2016-12-8 22:52:59

拥有自家牧场的品牌想想这样的实力和其他就是不同的

作者: 巧乐姿 时间: 2016-12-8 23:08:04

我现在也在想不知道选哪个奶粉好，看了楼主这帖分析懂得好多

作者: 单西 时间: 2016-12-8 23:30:28

科学我也是不懂的，只要是对宝宝好的那就买

作者: 爱溺水 时间: 2016-12-8 23:54:08

一般喝奶粉的宝宝比较容易上火，可以配清火宝喝，平时多喝些水

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